木材について

栗

以前は線路の枕木にも使われていて、耐久性・耐湿性に優れた材。

加工性も優れていて、切削加工時の刃抜けが良く、仕上がりも良好です。

削ると内側から放たれるさりげない光沢が、素朴さと品格をあわせ持つ要因になっている気がします。

山桜

赤や黄色みの中に青みも含まれていて、人肌に近い色調。

木質は緻密で重硬、経年で深い飴色に変化。

拭き漆仕上げでは、おとなしい色調になるので、素地の色味を残した仕上げ・しっかり黒漆仕上げが合うと思います。

水目桜

山桜に比べ色白で淡い色調。

白太部分にも強度と弾性があるので、家具の吸い付き桟などに使用例もあるようです。

１mm程度の厚さに仕上げた調理用のヘラは漆仕上げでまずまず耐久します。

鬼胡桃

木質は少々粗めですが、やわらかい色調なので、どんなものとも合わやすい。

熱に強いのでヘラなどの調理道具に向く。

成長過程で、クマなどの野生動物に引っかかれて入皮が多い。

楓・メープル

浮き上がる木目が緻密で美しい。

粘りがあり切削が重たい。

楢（ナラ）

家具・樽材などに使われる強度のある材。

食器としては、テーブルなどの家具などの素材とかぶってしまい、引き立ちずらい気がします。

素材としては、少々そっけない印象もありますが、所々に浮き上がる斑の模様に惹きつけられるものもあります。

欅（ケヤキ）

削った時の香りに、何故か長い年月を感じてしまう...。

赤手、黄色手、白手などと区別され、種類豊富に感じます。

木目の動きも多彩ですが、削り味もそれぞれで、素直なものもあれば交錯木理もあり、削り甲斐がある...とも言えます。 

松

古民芸風というのか、古典的な印象を宿しているからなのか、近年敬遠されがちな素材。

以前は節の入ったものは、格が高いといわれていたとのことです。

脂の多いものは、加工時に刃物にヤニが付着し、厄介ではありますが、針葉樹の中では刃抜けが良い気がします。

松でつくられたものは、時が経つほどに重く感じられると聞きます。

見た目を覆す重硬感を引き出せれば、選んでいただける...かな。